by ikuyopupier
2019年 08月 20日
器でお世話になっている、木村圭吾オーナーシェフの１つ星レストランL'Aspérule (アスペリュール) へ
去年はディナー、今年はランチ
子供達も今回は一緒
前菜の、口当たりの軽いフォアグラとトウモロコシのムース
最近メインはもっぱら魚を食べる私
こちらではメルルーサ
オレンジベースの柑橘系のソースとの相性が素晴らし
日本人スタッフで固められている厨房
素敵なデセールを作られるパティシエールはサユリさん
とっても滑らかで上品なプリン・クレーム・ランヴェルセ、グレープフルーツのキャラメルソースと
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by angenaop
| 2019-08-20 05:53
| シェフと器 chefs&ikutsuwa
2019年 08月 14日
ドイツからスイスにちょこっと南下して西に進む・・
フランスからほど近いバーゼルへ
悠々と流れるライン川や
いくつかまわりたいところがあったが、大きくなってきたといっても飽きっぽい子供達
彼らに何点か選択肢を投げかけて、１つに絞ってみる
ティンゲリー美術館
スイスの現代アーティスト ジャン・ティンゲリー(Jean Tinguely) の作品たちが、エントランスから詰まった楽しい場所
とにかく中にはたくさんの"動く"作品群や、色々なところで行なったインスタレーションなどを紹介している当時の模様をかっこよく紹介していて、老若男女が楽しめる場所
息子は入館する前に見つけたチェスの大型コマがどうにも気になってしまったようで、出てきてから夫とひと勝負
そして、弱い夫、今回は粘っていたが、最終的にまた負ける
今後夫の実家に来たら、毎回１つか２つに絞ってこの街の美術館を訪れたいと思った
また今回は、宿泊した市内のホテルがくれたバーゼルカードというのもののお陰で、市内のトラムやバスなど完全フリー、美術館や動物園なども半額
そんなトラムとバスの乗り換え場でたまたま見かけた、アイスクリームを子供達にただで提供していた政治家のような人が個人的に非常に気になった
乗り換えのバスがあと１分遅くに来てきたら、ちょっと近寄ってアイスクリームを頂きながら話聞きたかったかも
Une petite visite à Bâle en Suisse après l'Allemagne..
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by angenaop
| 2019-08-14 00:02
| ***etc.
2019年 08月 13日
ディジョン経由で義理の実家のヴォージュへ
アペリティフに必ずと言っていいほど使ってもらっている、陶芸に着手し始めてすぐに作った器・・これを眺めながら色々なポジとネガを思い・・
ドイツの南の方へちょっと足を伸ばしてみる
ボーデン湖畔・・
天井が、船を逆にしたようで素敵
清潔感抜群の素敵なお宿に泊まって、しっかりした朝食
軽めといえどもアルコールがワインクーラーに入っていたのが印象的だったので、ちょっと掲載
近くのお城たちなども眺めて・・
入場制限があって、ネットで前もってチケットを入手しようと思ったのに叶わず
すでにキャンセル不可の宿を取っていてしまったので、近くまででも見に行こうということになる
リヴェンジでまた来よう
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by angenaop
| 2019-08-13 01:46
| ***etc.
2019年 08月 08日
こちらは、私が陶芸を始めて間もない時に作った白めの板皿に、イタリアの生ハムを
ひたすら薄くて柔らかい生ハム、味がよくわかる
それぞれの生ハム、メロンとともに
アペリティフでお呼ばれされていただけのはずだったのだけど、何とも贅沢で素敵なおもてなし
楽しいソワレを過ごさせて頂く
織姫と彦星的な感じでしかお会いできないのが残念だけど、また会いたいな
Voici la table de So TAKAHASHI, chef du restraurant So à Dijon.
L'accueuil énorme!
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by angenaop
| 2019-08-08 08:08
| シェフと器 chefs&ikutsuwa
2019年 08月 07日
前後するが、前菜にはお豆とミントの冷製スープとエビとエストラゴンの春巻き
デセールはパティシエール兼サービス担当のカオリ女史によるカシスのパンプディング
すくすく元気に育っている３人のお子さんたち、お休みと仕事のバランスをしっかり考えている素敵なご夫婦
経営者としての素質も素晴らしいのである
器を使っていただけていることに心より感謝しつつ・・再会を楽しみに・・
Retrouvailles de mes céramiques au restaurant so à Dijon
J'étais ravie de revoir le chef So Takahashi, son épouse Rie et la pâtissière Kaori et de manger les excellents mets.
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by angenaop
| 2019-08-07 20:22
| シェフと器 chefs&ikutsuwa
2019年 08月 01日
* résumé en français en bas de page
わが器をジロンド県内の、ジャンルの違う料理人の方々の元へ渡り歩かせる今年のミニ企画
月単位で場所移動・器の小旅行
陶箱でアプローチ
ボルドー市内にオープンして間もない、器でお世話になる和食レスランIshikawa から５月にスタートしてもらい・・
７月は同市内のヴェジェタリアンレストランRest'Oにて
仕事でボルドーに行く予定があったので、ちょうどよくランチでお邪魔
久しぶりにこちらでのランチが叶う
時折肉を食べているのではなかろうかという錯覚に陥ったりもする
以下、ボケているけどプレートの内容
こちら手前は特製ラザニア
シェフSlimは、パリでもともとアーティストとして活躍
その道で進むこともできたのに、あえて大好きな料理を選んだのだそう
独学で学んだ彼の料理からは、彼の中に根ざすアートが存分に垣間見られる
パートナーの中澤茜女史はパティシエール
パリで修行されて来ている
ヴェガンやヴェジェタリアン向けなどのデザートとなると、材料で色々制限もある
そんななか、素敵なデセールを提供してくれる
肉と魚がなくてはダメだという人も、是非一度は行ってみてもらいたい
味はもちろんのこと、テンションが上がるとても素敵なお二人で、パワーがもらえるのだ
ということで、彼らのエネルギーを器に引き続き注入してもらうべく、８月中旬まで延長して居候
Le voyage de mes céramiques depuis le mois de mai
Elles sont actuellement chez Rest'O, restaurant végétarien à Bordeaux.
Et un peu de prolongation de ce voyage jusqu'à mi août.
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by angenaop
| 2019-08-01 04:51
| シェフと器 chefs&ikutsuwa
2019年 07月 23日
* résumé en français en bas de page
知人の未来の別荘にお邪魔 もと納屋を改造 広くとったサロンには、修理可能なかなり古い素敵なピアノ 
奥様はロシア人で、職業ピアニスト 今はアジアに行っている
かなり実っているイチジクをお隣からもらったので、それを使ったタルトを作ってお邪魔 
タルトということで・・
こちら陶芸失敗作
縁の部分を使って、失敗をポジティブに。。
お菓子道具・タルト用セルクル誕生
早速、昨今しつこく作るレモンのタルトをこれで作ったら、ちょうどいい感じ
久しぶりに、災い転じて福となす・・
Tarte aux figues dans une boîte pour amener chez quelqu'un, Tarte au citron fabriquée avec la création ratée qui devient le cercle à tarte!
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by angenaop
| 2019-07-23 22:42
| 食 manger
2019年 07月 19日
* résumé en français en bas de page
山口県宇部市の、器でお世話になるフレンチレストラン・エヌトロワ(N-3trois)のオーナーシェフ野村公貴さんより送っていただいたメインのお肉料理
蝦夷鹿のロティ 発酵ブルーベリー 
添えにはジロール茸、満願寺唐辛子、自家栽培の花オクラ、サマートリュフ、ブルーベリーおよびそのジュを煮詰めたソース
自家栽培されているストリドーロというイタリアのハーブの可憐なお花も送っていただく
自分で言うのもなんだけど、ナテュラルな我が器とマッチして素敵 
使っていただいたのは３１センチのプレート 
仕上げの盛り付けがいつも本当に素晴らしいシェフに器を使ってもらっている運のいい私・・ La viande de ce mois-ci au restaurant N-3trois au Japon, Yezo Shika (c'est une sorte de cerf japonais) en utilisant le plat rond Ø31cm.
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by angenaop
| 2019-07-19 01:09
| 遠コラボcollaboration
2019年 07月 15日
* résumé en français en bas de page
シェフより写真提供
今月は、ヴェジェタリアンレストランRest'Oへ シェフSlim Hamadache(スリム・ハマダシュ)氏とパティシエール・中澤茜女史カップルのお店に滞在中・・ 
クリエーティブなお料理とともに、シェフの美声にも注目 茜女史より写真提供 
ランチでお邪魔出来そう。楽しみに・・ 
Mes boîtes continuent à voyager dans Bordeaux. Après le restaurant français L'Exquis auprès le chef Tetsuroh Miyamoto, Le restaurant végétarien Rest'O pour ce mois-ci auprès du chef Slim Hamadache et de pâtissière Akane Nakazawa!
５月よりジロンド県内のレストランを動く陶箱
６月はフレンチレストラン L'Exquis (レクスキ)にて、シェフ宮本哲朗氏のもとお世話になり
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by angenaop
| 2019-07-15 04:14
| シェフと器 chefs&ikutsuwa
2019年 07月 12日
* résumé en français en bas de page
朝食といえば、この２年ほど贔屓にしている、こちら、パン屋さんのクロワッサンとバゲット 
とにかく美味しい かなり私好みで良質なパターを惜しみなく使ったクロワッサン
年頭には初めてそこのガレット・デ・ロワをいただいたが、実に素晴らしい ブーランジェの方は、パイ生地がとくに得意と見受けられる
こちらはクイニーアマン 塩分もしっかり感じられてブラボーーなのだ 
というか、買いに行っているのは夫なのだけど。。だからということでもある。
なので、週末の朝にしか食べられないのである
Les boîtes empilées sans couvercle pour Hostellerie de Plaisance Saint-Emilion pour le petit-déjeuener. Un jour, j'aimerais bien... Et celui à la maison avec d'excellentes viennoiseries de la Choco-Latine de Monségur.
お世話になるサンテミリオンに位置するホテル・レストラン Hostellerie de Plaisance (ホステルリー・ドゥ・プレザンス) の、ホテルの朝食用に使われる蓋なし重箱
先日送ってもらったプレザンスでの朝食、自分の器で朝食をとるのは日常的になっているけど、こちらの５つ星ホテルで、世界遺産の景色を眺めながらの優雅な朝食を自分の器でいただくのは、別物に違いない
機会を狙って朝食で伺いたいものである
なかなか気軽には行けないけど、レストランにもまたお邪魔したい
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by angenaop
| 2019-07-12 23:00
| 食 manger
2019年 06月 28日
カップ2点、内側にそれぞれ縦のヒビが結構な数あり
全部に錫粉を蒔くとしつこくなるので、大きめのヒビにだけ蒔いて、あとの小さいヒビは漆を埋めてそのままのヒビを残してみる
面白みもたくさんある
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by angenaop
| 2019-06-28 00:11
| 漆継 kintsugi
2019年 06月 25日
* résumé en français en bas de page
色が楽しいドーナツたち 韓国の作家さんでアメリカで活躍されるJae Yong KIM 
パリで活躍されるフランス人のMarie RANCILLACの大きなお野菜たち 束になったホワイトアスパラガスに惹かれ・・ 
そして、こちらはもう１人の大和撫子・パリを拠点に活躍されるKaori KURIHARA女史
Kaori女史作品群に引き込まれた1人のフレンチムッシュー 
前回の続き・・
Bernardaud(ベルナルド)財団主催のエクスポジション
テーマは Céramiques Gourmandes
ヴェルニッサージュにお声掛け頂いた、ポワティエを拠点に活躍されているYuko KURAMATSU女史による練り切り、上生菓子
何気ないニュアンスと佇まい
奥で見えにくいけど、餃子や金太郎飴も!
生の餃子でも、こんなに美しくできない私
とにかく美しい
一方こちらはガラスも導入している洋菓子の作品群
アメリカの Shayna LEIB
アメリカンとフレンチのスイート壁がそれぞれあって、こちらはフレンチ
作品たちとご本人
花と実を一体化させる、彼女独自の世界
作品たちを眺めながら怒り口調で1人何を言い始めるのかと思ったが、どうにも胸の高まりが抑えられなかったらしく、激しくなってしまったようだ
あまりにも魅せられて、彼女にビュッフェの食べ物を差し入れしたと述べる彼
そして、このムッシューと彼女の世界観に圧倒された私
他にも目を楽しませてくれる出展品多々
ただ、写真を撮ってこなかった・・
テンションの上がった今回のイヴェント
来年の３月まで続く、長期に渡るエクスポジション
とってもお勧め
誘ってくださった、練り込みの技術でフランスで頭角を現しているYukoさんに心より感謝
Céramiques Gourmandes
Exposition du 21 juin 2019 au 28 mars 2020
Fondation d’Entreprise Bernardaud. 27, avenue Albert Thomas, Limoges
Voici les créations de L'exposition "Céramiques Gourmandes" chez Bernardaud! C'était très intéressant!
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by angenaop
| 2019-06-25 04:21
| 参加&催 evenements
2019年 06月 23日
* résumé en français en bas de page
１６００キロ離れた、同じく磁器の街・マイセンには何度も行ったことがあるのに、我が家から３時間ちょいのこの街にはかれこれ２０年近く足を向けてなく、久しぶりの訪問
Bernardaud(ベルナルド)財団主催の Céramiques Gourmandes の展示会が目的
この展示会に出展されている練り込みの作家さんYuko KURAMATSU女史よりヴェルニッサージュにお声かけいただき、アート好きな友人と共に小旅行 
理想的な白髪のマダムのバックでは、音量の程よいジャズの生演奏・・と共に 
こちらはLenôtre(ルノートル)のスタンド
フォレノワールのタルトなどのスタンバイ
個人的には、プラザアテネから来ていたAlain Ducasse(アラン・デュカス)のスタンドで提供されたひよこ豆、pagreという鯛に似たお魚のマリネが大変な好みとなり、お代わりした一品
Poilâne(ポワラーヌ)好きの友人は、アップルパイをお代わりしていた
キャフェインフリーの美味なアイスコーヒーまで、かなり侮れないビュッフェ
しかし、飲んで食べてばかりいたわけではない
食べることはできないものの、大変目を楽しませてもらった今回の展示会
ビュッフェの合間に３度、展示開始前に１度のフライング・・
続く・・・
Une excellente soirée! Le vernissage de l'exposition "Céramiques gourmandes" chez Bernardaud à Limoges. L'invitation par une collègue et amie céramiste Yuko KURAMATSU qui expose ses créations.
ポースレンの街、リモージュへ
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by angenaop
| 2019-06-23 00:19
| 参加&催 evenements
2019年 06月 15日
* résumé en français en bas de page
レモンのタルト、今まで作ろうと思わなかったことを後悔。。
最近酸に反応する夫はあまり食べられないが、子供たちと私は喜んで食べる一品
Tarte au citron et tarte au citron meringuée. Je la fais régulièrement depuis que j'ai appris à la Pâtisserie S à Bordeaux.
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by angenaop
| 2019-06-15 23:05
| 食 manger
