庭のかたち-Les formes de mon jardin- Ikuyo Pupier

鴨とマグロ Le canard et le thon

マグレセッシェ２週間経過

今食べたらどんな感じかな・・ちょっと味見をしようかな

マグロ、いつも赤身ばかり見かけるのだけど、脂がのったものを発見したので、手巻き寿司の具用に買ってみる

日本で食べるトロとは異なるけど、これはこれで美味しい

少なくとも赤みよりダントツ好み

ヤギのゴーダとブルードテルミニヨン Gouda de chèvre affinage de 40mois et Bleu de Termignon

４０ヶ月のヤギのゴーダ
なかなかお目にかかれないものだけど、たまたまマルシェで見つけたので買ってみた
熟成された牛のゴーダが大好きな娘は、やはり牛の方が好きだとのこと
私はこのヤギも同じくらい好きそして、美しい・・
そして同じところで手に入れたブルー・ド・テルミニオン

18年くらい食べていなかったので、勢いで購入

ブルーの中ではとりわけ好んだものではないけど、特別は特別なので・・

そして　友人宅で素敵なディネ・貴重な和朝食など・・

水まわり Autour de l'eau

昨年末から今に至るまでで、水まわりまとめ写真・・

なんか、いい。

マグレ・セッシェ Magret séché

バスクの知人のお宅で自家製マグレ・セッシェをいただいたら偉く美味しかったので、初めて作ってみることにした

知人曰く、かなり簡単だと・・

粗塩と庭のタイムを纏わせて、冷蔵庫で丸一日少々

塩を取って、冷水で表面を洗い流す

そこに

バスクのピーマン・エスペレットと　(ピーマン・エスペレットの畑)

　挽いた胡椒をまぶして、トルションで包んで１ヶ月くらい冷蔵庫の野菜室に放っておく

同じようになるかな・・

1年ぶりの金継ぎ Kintsugi cela fait 1an...

派手な漆かぶれにより1年少々遠ざかっていた金継ぎ

思い切って久しぶりにやってみた

そしたら、やっぱりかぶれた・・